來源：東方網(wǎng)  發(fā)布時(shí)間：2017-05-15 14:30

隨著人們對健康飲食要求的不斷升高，食品安全與營養(yǎng)的合理化越來越受到重視，同時(shí)新興的健康食品也在不斷誕生。比如，植物蛋白類食品。此類食品一經(jīng)問世，就憑借“健康”的基本特征、合理的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)而越來越受到關(guān)注。如今在主食類、飲料類、休閑類和保健類市場大面積應(yīng)用，這無疑為人們的日常飲食提供了更豐富的選擇。

今天要介紹的就是植物蛋白類產(chǎn)品——大豆蛋白制品，以及它在休閑領(lǐng)域的應(yīng)用。那么，大豆蛋白制品究竟是一種什么樣的食品呢?它在休閑領(lǐng)域的應(yīng)用有哪些?它又憑什么能夠成為休閑食品的新主角?今天，我們走訪了杞縣奇龍食品有限公司，并對其出品的大豆蛋白制品——“獨(dú)門拉絲爽”，進(jìn)行了近距離的采訪和調(diào)查。

奇龍食品——一個(gè)穩(wěn)步發(fā)展和創(chuàng)新的企業(yè)

杞縣奇龍食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售大豆蛋白制品、非發(fā)酵性豆腐制品、鹵肉制品、調(diào)味面制品為一體的公司，其前身奇龍食品廠成立于1997年，在休閑食品領(lǐng)域擁有將近20年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過多年的發(fā)展，公司取得了卓越的成績。

據(jù)隨行負(fù)責(zé)人介紹，目前公司共有兩個(gè)生產(chǎn)廠區(qū)，總占地面積達(dá)50多畝，生產(chǎn)面積達(dá)10000多平方米;公司共有員工500多人，其中研發(fā)、技術(shù)和管理核心人員80余人;公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間，行業(yè)領(lǐng)先自主設(shè)計(jì)的自動(dòng)化生產(chǎn)流水線，以及健全的質(zhì)量管理體系，這些軟、硬件的配備都為奇龍食品奠定了扎實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。

“我們之所以能夠20年經(jīng)久不衰，除了擁有行業(yè)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)外，最主要的原因還在于企業(yè)堅(jiān)持走自主創(chuàng)新和發(fā)展的道路?！眮碜云纨埵称反蠖沟鞍字破讽?xiàng)目負(fù)責(zé)人表示，“公司的大豆蛋白制品“獨(dú)門拉絲爽”系列產(chǎn)品，主要原料為大豆分離蛋白，谷朊粉，低溫食用豆粕，嚴(yán)格按照國家和行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn)，并盡可能減少添加劑的使用，確保產(chǎn)品安全，同時(shí)兼顧營養(yǎng)的合理，以及口感的獨(dú)特和口味的豐富。”

正是憑借對自主創(chuàng)新和發(fā)展的不懈追求，奇龍食品在專業(yè)領(lǐng)域不斷前進(jìn)和突破，在2015年，成功研發(fā)上市的“獨(dú)門拉絲爽”，成為第一批該領(lǐng)域上市的產(chǎn)品。一經(jīng)上市，就憑借其獨(dú)特的口感、口味和可靠穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量，備受市場和消費(fèi)者的青睞，銷量一路遙遙領(lǐng)先。

精耕細(xì)作——引領(lǐng)健康休閑飲食新風(fēng)尚

記者隨后跟隨企業(yè)負(fù)責(zé)人，經(jīng)過公司嚴(yán)格的更衣、洗手、消毒等一系列標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作后來到了生產(chǎn)車間。在這里，記者看到一大批工人正在忙碌、緊張而有序地工作，每一道工序都銜接得非常緊密而有條理，每一個(gè)員工都顯得專業(yè)和干練。期間不斷有技術(shù)人員和品質(zhì)管理人員來往于生產(chǎn)線進(jìn)行巡查，以確保產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。

據(jù)介紹，目前產(chǎn)品暢銷全國十多個(gè)省市和地區(qū)，同時(shí)也成為河南地區(qū)新型農(nóng)產(chǎn)品加工的代表性產(chǎn)品。面對越來越好的發(fā)展形勢，公司今年計(jì)劃向全國市場進(jìn)發(fā)。為了滿足一路飆升的銷量，準(zhǔn)備在原有基礎(chǔ)上增加兩條生產(chǎn)線，并且引進(jìn)更為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，大力提高生產(chǎn)效率。

那么，“獨(dú)門拉絲爽”為什么如此受大眾青睞，它究竟擁有怎樣的魅力呢?

一位正在生產(chǎn)線上的技術(shù)人員為記者普及了相關(guān)的知識。他說：“獨(dú)門拉絲爽”是我們公司生產(chǎn)的大豆蛋白制品。拉絲蛋白是大豆蛋白制品在休閑行業(yè)的別稱，目前在方便面、速凍、素食等行業(yè)都有應(yīng)用。大豆分離蛋白是由非轉(zhuǎn)基因大豆通過特殊工藝，從大豆中提出的蛋白質(zhì)。谷朊粉即是從小麥粉中提出的蛋白質(zhì)，俗稱小麥蛋白。將幾種植物蛋白經(jīng)過特殊工藝加工，形成的具有類似肌肉質(zhì)感的纖維狀物。再經(jīng)過傳統(tǒng)的鹵制、調(diào)味、滅菌等工藝做成成品。它以大豆分離蛋白、谷朊粉、低溫食用豆粕為主要原料，一方面蛋白含量高，但是脂肪低;另一方面又有瘦肉纖維絲狀的質(zhì)感，可替代部分高脂肪高熱量的肉類食品”

如今一些人過于追求節(jié)食減肥，這樣會造成營養(yǎng)的失衡;大豆蛋白制品作為新興的素食產(chǎn)品，高蛋白，低脂肪，口感好，不增胖。能夠在不增加脂肪攝入量的情況下，既滿足人們對美食的追求，又能補(bǔ)充機(jī)體所需的蛋白質(zhì)等成分，對于有意減肥的吃貨們來說是非常理想的一種選擇。如此多的優(yōu)點(diǎn)，怎么可能不受大眾青睞呢?怪不得“獨(dú)門拉絲爽”能夠得到這么多人的喜歡，成為炙手可熱的休閑食品。

“獨(dú)門拉絲爽”——國內(nèi)拉絲蛋白休閑食品的新星

既然這么多人愛吃，那么目前國內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)是不是也發(fā)展飛快呢?在記者隨后的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，雖然拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)國內(nèi)外發(fā)展歷史較長，但僅僅是這兩年才真正應(yīng)用于休閑食品領(lǐng)域。奇龍食品作為國內(nèi)拉絲蛋白行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，其是率先在國內(nèi)將大豆拉絲蛋白應(yīng)用于休閑食品的企業(yè)之一。

“拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)最早起源于上世紀(jì)60年代的歐美國家，我國在90年代初開始有企業(yè)進(jìn)入該領(lǐng)域。經(jīng)過十多年的發(fā)展和應(yīng)用，目前國內(nèi)的拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，在國際上屬于后起之秀?！逼纨埵称返钠髽I(yè)負(fù)責(zé)人在采訪中向記者介紹了目前國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀。他表示：“目前國內(nèi)拉絲蛋白產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，在冷凍包子、餃子、餐飲配料、火鍋丸子、各種醬料、面料，以及飲料行業(yè)中都有非常不錯(cuò)的應(yīng)用。然而，僅僅是作為食材的配料出現(xiàn)，還不能滿足大眾對拉絲蛋白的需求，同時(shí)也不足以將拉絲蛋白的功能和作用發(fā)揮到最大。于是，奇龍食品在2013年開始轉(zhuǎn)而研究如何將拉絲蛋白應(yīng)用到休閑食品領(lǐng)域，讓其成為更加健康美味的休閑食品。”

值得欣慰的是，奇龍食品的“獨(dú)門拉絲爽”系列產(chǎn)品在市場得到了很好的響應(yīng)。到2016年，產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全國十幾個(gè)省，同時(shí)開始向全國市場擴(kuò)張。在幾近空白的拉絲蛋白休閑食品領(lǐng)域，“獨(dú)門拉絲爽”憑借先進(jìn)的工藝、可靠的品質(zhì)、合理的營養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的口感口味以及簡單方便的即食方式得到了眾多消費(fèi)者的一致好評，同時(shí)也在市場贏得巨大的發(fā)展空間。

展望未來——自主創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

“精耕細(xì)作，精益求精”，作為一個(gè)堅(jiān)持“為消費(fèi)者提供安全、健康、美味的休閑食品”為使命的企業(yè)，杞縣奇龍食品有限公司在2017年做出了新的規(guī)劃：

“公司今年的重要任務(wù)，就是確立細(xì)分目標(biāo)客戶群，精準(zhǔn)把握市場需求，完善銷售渠道，并將陸續(xù)推出不同的產(chǎn)品系列，以滿足不同消費(fèi)群體的需求?！碑a(chǎn)品研發(fā)部負(fù)責(zé)人介紹說：“隨著健康消費(fèi)理念不斷發(fā)展和深耕，植物蛋白相關(guān)產(chǎn)品將會越來越受消費(fèi)者的寵愛，公司將一如既往、堅(jiān)持不懈地走自主發(fā)展和創(chuàng)新道路，在全面完成“獨(dú)門拉絲爽”系列產(chǎn)品在全國市場推廣和覆蓋的同時(shí)，將繼續(xù)加強(qiáng)新產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)?！?/p>

結(jié)束語

以自主創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，以產(chǎn)品品質(zhì)征服消費(fèi)市場。作為植物蛋白產(chǎn)業(yè)中的一員，我堅(jiān)信奇龍食品將銘記自己的使命，繼往開來，與時(shí)俱進(jìn)，定會開拓更為廣闊的明天!